微塑料从我们的水龙头中喷涌而出，并从炊具上剥落。它们进入鸡蛋的蛋黄，并深入肉类和蔬菜。但如果我们采取某些步骤，我们可以少吃它们。

你看不到它们，但它们就在那里，数百个微小的塑料颗粒潜伏在你的牛排里。当它在热锅中烹饪时，这些不受欢迎的客人会液化，渗入肉中，然后在盘子上冷却时再次凝固。而且它们不仅仅在牛排中。不知不觉中，你一直在吃它们。

我们食物中的这些侵入者是微塑料和纳米塑料，颗粒分别小于 5 毫米或 1 至 1,000 纳米。但它们是如何进入我们的食物的呢？而且，在一个充满塑料碎片的世界里，我们能做些什么来减少饮食中的暴露？

如果你仔细观察你的厨房，你就会开始认出微塑料进入我们饭菜的位置：它们从你用来做早餐的抹刀上剥落，从你放在孩子背包里的塑料水瓶中漏出，漂浮在你桌子上的茶杯里。它们也深埋在我们吃的食物中，从汉堡包到蜂蜜。

一旦您开始寻找它们，微塑料的暴露点很快就会让人感到不知所措。但是，重要的是，也可以做出改变，以减少我们在厨房中接触的微塑料量。

你的房子里有很多唾手可得的果实，真的很容易解决。

我确实觉得它让人们对自己的生活有一种控制感，而且我们确实比我们想象的要多一点。

微塑料普遍存在于肉类、奶制品、鸡蛋、蔬菜和谷物中

微塑料存在于水果和蔬菜、蜂蜜、面包、乳制品、鱼和肉类中，从汉堡包到鸡肉。它们在蛋黄里面（也在蛋白里面）。

2018 年人们通常消费的这些塑料量是 1990 年的六倍多。当植物从根部吸收微塑料或动物在饲料中食用微塑料时，微塑料就会进入我们的食物中。

如果你在一块以前是工业化的土地上耕种，并且土壤受到污染，那么这些植物就有可能在土壤中积累污染物。一旦农作物收获，加工过程中就有更多污染的机会。工厂使用大量塑料来发挥作用，并为其产品提供高产量。

对于某些食物，可以在食用之前去除一些微塑料。人们通常每份自制米饭摄入 3-4 毫克塑料，每份预煮米饭最多摄入 13 毫克塑料。微塑料存在于纸质包装的大米中，就像塑料包装的大米中一样。然而，研究人员发现，冲洗大米可减少 20-40% 的微塑料含量。清洗肉类和鱼类也可以减少微塑料，但不能消除它们。

对于其他食物，冲洗是不可能的。由于采矿和加工点的污染，盐通常含有微塑料。2018 年的一项研究发现，在分析的 36 个盐品牌中，有 39 个含有微塑料。海盐的微塑料含量最高，这可能是由于世界湖泊、水库、河流和海洋中的微塑料污染水平很高。

食品的超加工程度越高，塑料污染就越大，因为生产这种食品的工厂有很多接触点。

减少食物链中的塑料数量需要的不仅仅是改变我们各个厨房。在全球范围内，如果污染环境的塑料碎片数量减少 90%，受影响最严重的国家的人们消费的塑料量可能会减少一半。

塑料是一种廉价而伟大的材料，问题只是我们过度使用它。它无处不在

无论是来自水龙头还是瓶子，水都是接触微塑料的另一个显着点。一项研究发现，拧上和拧下塑料瓶盖的简单动作会显着增加其携带的水中的微塑料含量。每次打开或关闭，每升水都会产生 553 个微塑料颗粒。

研究表明，瓶装水中的微塑料和纳米塑料含量比之前想象的要多得多。

但如果可以选择，饮用自来水可能是减少微塑料暴露的更好方法，因为供应是安全的。

然而，即使您的水中微塑料含量较低，如果您打算添加一个含塑料的茶包来泡一杯茶，它也会将大约 116 亿块微塑料和 31 亿块纳米塑料释放到您的杯子中。塑料通常少量使用，以帮助密封原本由纸制成的袋子。一些制造商已经转向无塑料袋。

然后是我们大部分食物包装的塑料。

储存在塑料中的食物不可避免地会含有微塑料，这也可以包括塑料衬里的铝罐，比如一罐豆子。

只需打开塑料包装，就会释放出大量微塑料。无论您是使用剪刀、用手撕开包装、用刀剪开还是拧开盖子，每厘米都会产生多达 250 位微塑料。不用说，在同一位置重复剪/切割/滑动过程类似于锯切以生成覆盖物。

有机硅是一种不同类型的聚合物，您可以在厨房中找到，但它也会在高温下分解

现在我们已经把食物从包装或储存容器中取出了，接下来是准备工作。

很多菜的起点都是砧板。一项研究着眼于砧板上制作的单个切片，估计每毫米切割可产生 100 到 300 个微塑料或纳米塑料颗粒。

值得注意的是，这是一项小型研究，不同人的切菜方式以及砧板类型之间的微塑料释放量各不相同——释放这么多塑料会让你的砧板在使用几年后变得破烂不堪。

有时有人建议将硅胶作为塑料餐具的更安全替代品，没有具体证据表明它可以减少微塑料的排放。虽然硅胶在技术上比一次性塑料更稳定并且能承受更高的温度，但浸出和微塑料的问题并没有完全避免。

有机硅确实会在非常高的热量下降解。所以，这绝对是一个不错的选择，并且需要比塑料更多的碎片。

还有基于绿色化学的生物塑料，它们旨在在环境和身体中生物降解（与传统塑料不同）。从本质上讲，身体已经进化到代谢生物材料，而不是进化到代谢合成材料。

然而，许多塑料，例如聚乳酸 PLA 吸管，被吹捧为可生物降解的，但事实证明并非如此。有时这些塑料只是更快地分解成微塑料。

我们使用的不同类型的塑料具有不同的特性，但大多数会分解成微塑料

源：BBC