富含植物的饮食比肉类饮食产生的温室气体排放量更少，这使得它们对气候和地球更好。

了解肉类及其对气候的影响。我了解到，世界上大约 14% 的地球变暖气体是由农场动物引起的。

对于肉类对气候的影响以及我们应该采取的措施，人们达成了明确的共识

健康和可持续饮食的例子包括粗粮、豆类、水果和蔬菜以及坚果和种子;低能量、动物源性和非必需食品（如含糖饮料）;并具有碳水化合物阈值。

我们的盘子应该主要由植物和一些影响较小的动物产品组成，如鸡蛋、鸡肉、某些类型的鱼和猪肉。报告称，牛肉、奶制品、羊肉和山羊对我们的气候影响要大得多。

这主要是因为牛、绵羊和山羊排放甲烷，这是一种非常强大的温室气体。

她使用“排放”这个词是出于礼貌。它们像婴儿一样打嗝，因此，根据评估方法，甲烷可能比二氧化碳差 34-35 倍超过 100 年的时间范围。

养殖牲畜也是热带地区森林砍伐的主要原因，这进一步导致气候变化。

我让儿子采摘一些他想吃的水果和蔬菜

对于那些考虑完全戒掉肉类和动物产品的人来说，需要考虑的一个因素是年龄，因为纯素饮食对幼儿来说可能有风险，并且有婴儿或幼儿仅服用植物性食物或饮料而死亡或严重营养不良的案例。

当讨论纯素饮食或植物性饮食时，我经常觉得很少有人关注这个年龄段。

年幼的孩子对能量微量营养素的需求很高，因此“动物源性食品是一个不错的选择，因为它们提供了所有这些营养”，如果你只给它们植物，它们的纤维含量非常高。它会让他们吃饱，然后他们可能会无法摄入足够的营养，因为营养密度可能非常低。

研究发现，不补充维生素 B12、碘和铁的纯素食和素食儿童有缺乏维生素 B12、碘和铁的风险。这些营养素在动物产品中更容易获得。

通常被引用的是维生素B12 缺乏症，它会对大脑发育产生相当毁灭性的影响。

另一方面，青春期大量食用红肉可能会增加患乳腺癌的风险，而儿童时期大量摄入乳制品与结直肠癌有关。

无论一个人的具体饮食习惯如何，多吃植物似乎是一种安全健康的方法。

在世界打破一个又一个气温记录的时候，我们日常生活的微小变化从未像现在这样贴切

源：BBC