将醋作为清洁产品进行了测试，发现了醋对人类和地球的广泛好处。

再多的擦洗或马桶清洁剂都无法去除里面的水垢涂层。

我想知道醋是否还有其他好处。它是否还杀死了细菌和其他病菌？而且，重要的是，这种简单、天然的产品比普通清洁产品更有利于环境和我的健康吗？

醋毕竟只是发酵的酒精，长期以来一直被用作食品防腐剂、沙拉酱以及家用清洁剂——但我想要证据。在采访了三位专家后，我了解到，虽然其中一些说法是正确的，但醋的好处在很大程度上取决于它的使用方式和你试图去除的污垢类型。

水垢更容易溶解在醋等酸性液体中

醋酸（醋的主要成分）的最佳清洁用途正是我一直在使用它的目的：作为除垢剂。他说，水垢和铁锈由某些离子组成，这些离子更容易溶解在醋等酸性液体中。

柠檬汁含有柠檬酸，柠檬汁是一种更有效的除垢剂，闻起来也更好闻。

也就是说，醋并不能对所有事情都有效。肥皂在去除餐具上的油膜方面做得更好，而小苏打对烹饪时粘在表面上的加工油很有效。

虽然醋经常被吹捧为一种强大的抗菌剂，事实更加微妙。在 2020 年的一项研究中，对一系列致病细菌、病毒和真菌进行了测试。

它只有在 10% 的蒸馏浓度（研究人员在此基础上添加了少许柠檬酸）才能完全有效地杀死五种常见细菌，包括大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，以及一种霉菌、一种酵母菌和一种减弱的牛痘病毒菌株。

一些霉菌也对乙酸有抵抗力，而一些病毒（如诺如病毒）也可能具有抗性。

肥皂对细菌更有效，而标准消毒剂对病毒和霉菌效果更好。像漂白剂这样的刺激性处理肯定会杀死一切——尽管如果使用不当，漂白剂可能不安全。

醋对烹饪过程中粘在表面上的加工油效果较差

即使对于醋确实可以杀死的细菌，也需要相对较高的浓度。

如果你只是在清洁液中加入一茶匙醋，浓度是不够的。

乙酸的剂量越高，它对皮肤的刺激性就越大。如果它进入您的眼睛是有害的。表面也会受到影响

醋会腐蚀天然石材和铜、青铜和黄铜等金属。在洗碗机或洗衣机中，它会损坏用于密封它们的橡胶垫圈，同时还可能损坏咖啡机并剥落瓷砖和灌浆上的涂层。

在玻璃和陶瓷表面（比如我的马桶）和不锈钢水槽上使用醋是可以的。

包括洗碗机液、洗涤液和喷雾产品，发现其中许多产品会释放挥发性化合物

醋会迅速分解，因此对环境的影响很小

这一切都给我留下了一个问题：使用醋比传统清洁剂更环保吗？

理想情况下，将对清洁产品进行生命周期分析，跟踪从摇篮到坟墓的影响，追溯每种成分的来源、生产、运输、包装和最终处置的方式。

醋的优势在于它的简单性，传统的清洁剂可能由十几种不同的成分组成，其中许多成分是在耗能的工业过程中制造的。乙酸是通过酒精的自然酵母驱动发酵而诞生的，而酒精本身来自糖的自然发酵。制醋对环境的最大影响是糖的来源——无论是葡萄、苹果、谷物、土豆还是大米——它们主要是可再生资源。这仅适用于自然发酵的醋，即通常作为食品出售的醋;还有来自化石燃料的合成醋，这意味着它们具有石油和天然气开采对环境有害的所有影响。

即使在其生命周期的最后阶段，醋也几乎没有影响。虽然肥皂中的许多成分都是坚韧的分子，不易生物降解，有时一旦生物体进入环境就会继续杀死它们，但醋很快就会分解。

醋在任何可持续性尺度上都通过了要求，因为它很简单而且可以降解。

在发现这一切之后，我对使用醋的感觉更好了。我可能不会依赖它来清除表面的细菌，但我会继续使用它来去除水垢，并期待在我发现的下一个生锈的物品上尝试它。我很高兴能忍受这种气味，因为我知道我正在使用一种可能对我的健康更好的可持续产品。

源：BBC