科学家和工业界正在为啤酒厂的酒糟（啤酒行业最大的废品）发现不寻常的新用途。

思考啤酒酿造精良的想法，至少热情的饮酒者可能会想象一个装满金色花蜜的品脱玻璃杯。

他们可能不会想象的是堆积如山的湿粘刨花，这些刨花堆积起来是酿造啤酒的最大废料。

这就是所谓的啤酒厂的酒糟，而且数量非常多。周围每升啤酒可生产 200 克酿造。全球每年生产约 3700 万吨– 相当于 的重量每小时 340 辆双层巴士。随着我们喝更多的啤酒——预计未来 7 年的销售额将增长三分之一– 只会有越来越多的人被生产出来。

大型酿酒商甚至创造了自己的纯素大麦奶衍生产品，由废谷物制成

大多数啤酒厂的酒糟，大约 70%目前被重新用作牛饲料，而 10% 用于制造沼气。大约五分之一的垃圾被直接送往垃圾填埋场——啤酒厂需要支付额外费用——在那里它会腐烂并将甲烷释放到大气中。

但是在这种啤酒副产品中，有大量有用的化学物质可供挖掘，包括大量的蛋白质。

用啤酒废料生产的纯素皮革的颜色因所用啤酒的类型而异

啤酒厂的麦糟蛋白和纤维提取物，以用于烘焙食品中，比萨饼 麦片甚至薯 片。它还被用于植物性肉类替代品。

理论上，利用这种废物来制造植物蛋白也可以释放出来用于种植小麦、大豆和豌豆的少量耕地，用于生产人体蛋白质– 或者，如果它代替了肉类，更多的土地.Äio，Äio 培养了制造脂肪酸的微生物，并将其应用于发酵过程，与酿造啤酒的过程没有什么不同

然而，在食品中使用啤酒厂的废谷物有一些注意事项。既然是富含水分，因此很快就会变质，在生产地附近使用它是必不可少的。这是很大一部分垃圾最终被填埋的原因之

除非迅速保存下来，否则它就会成为细菌的完美环境。现在，使保存更容易的技术已经出现正在探索。

但营养并不是麦糟唯一可以产生影响的领域。

富含化学物质的利基成分，这些肯定有可能及时用于生产新材料。

例如，这些材料可以与混凝土等粘合，使其更坚固、更轻便和更可持续。

目前，酒糟通常需要先干燥后才能进一步加工，这既费时又费力。已经开发了一种潮湿处理方法,对于开发一种可以改善现有生物塑料机械性能的生物塑料至关重要

我认为啤酒厂酒糟的真正潜力被忽视了，因为即使去除了蛋白质，仍然有很多有用的 废物，比如木质素和纤维素，有可能成为用于其他用途的原材料，而且似乎可以通过相对简单、低能耗的方法提取其附加成分。

源：BBC