饮食被广泛认为是改善健康和保健的崇高且经常得到名人认可的途径。

但让我们面对现实：节食也可能很痛苦。

一项 针对近 2,000 名想要减肥的超重和肥胖者的研究发现，那些真正成功减肥的人比那些没有减肥的人出现抑郁症状的可能性高出近 80%。 

这并不是一个令人信服的减少卡路里的宣传，但饥饿会以多种方式扰乱我们的思维——尤其是让我们“ 饥饿”，即两餐之间间隔太长时间时会爆发的熟悉的愤怒感觉。

事实上，研究开始表明，禁食会对我们的情绪、认知和判断等各个方面产生负面影响，至少在短期内是这样。而且，关于影响和操纵我们思维方式的内部和外部因素一样，所有这些因素最终都会影响我们反思和决策的能力。

这是一个比节食更深层的问题。在一个许多人难以养活自己的世界里，值得记住的是，饥饿会加剧不平等。一项研究发现学校提供校餐可将学生的认知能力提高 13% 至 16%。

如果没有足够的营养和热量，我们的大脑可能难以正常发育和运作也就不足为奇了。但日常饥饿如何影响我们的思维方式呢？

情绪对我们的思维方式有着深远的影响——尤其是当我们并不真正理解或承认它们时。这是因为当我们意识到情绪从何而来以及它们如何影响我们的思维和决策时，就更容易调节我们的情绪。

例如，情绪低落常常使我们更加悲观，这会使我们的想法更加消极。如果您没有完全意识到自己对即将到来的医学检查有多担心，研究表明您 在做出不相关的财务决定时会更加规避风险。同样，如果您在观看一部悲伤的电影后尝试在网上销售一件夹克，您可能会以较低的价格销售它。

饥饿似乎是负面情绪和情绪低落的可靠驱动因素。在 2022 年的一项研究中，询问了 129 名女性（其中约一半被要求禁食 14 小时），询问她们的饥饿程度、饮食习惯和情绪。他们发现，饥饿的女性报告了更多的负面情绪，包括更高的紧张、愤怒、抑郁、疲劳和困惑。他们还报告了较低的积极情绪，例如活力。

这些影响不小。事实上，平均而言，饥饿的女性感到的愤怒是那些不饥饿的女性的两倍多。从字面上看，他们“饥饿”。

情绪低落会从根本上改变我们解读世界的方式。如果你处于消极情绪中，那么你会更好地记住消极的事情，这可能会让你的情绪变得更糟。

这种消极的框架可能会导致我们对周围环境的解读出现错误，导致我们以简单化的非黑即白的方式看待世界，而忽略了最重要的细微差别。当我们情绪低落时，我们也会更多地关注消极的细节而不是积极的细节，这可能会让我们对自己感觉不好并对他人保持警惕。

在 另一系列实验中发现，饥饿会增加人们被负面情绪操纵的倾向。向 218 名工人（其中一些人饿了）展示了中性、积极和消极的图像（例如一只愤怒的狗），然后要求他们用直觉来确定一个更模糊的图像是积极的还是消极的。

那些首先看到负面图像的人更有可能将象形文字评为负面，即使他们被告知不要受到之前图片的影响。是的，在参加测试之前描述自己饥饿的参与者更有可能受到这种方式的操纵。  

然而，饥饿不仅仅让我们感到消极和情绪低落。它还会让我们变得冲动——如果你在午餐前写辞职信，这一点需要注意——并且具有惩罚性。

研究发现，法官在一天开始时和午餐后（当他们吃饱时）比午餐前或一天结束时更加宽松。虽然这项研究受到了批评——这种影响可能是由其他因素造成的，比如案件的安排方式，而不是法官的饥饿程度——但科学确实支持这样一种观点，即当我们没有吃饭时，我们会变得更加惩罚性。

很难确定在现实世界中进行的研究中发现的影响的原因，通常可以在实验室条件下控制这些。 

为了测试人们在饥饿时是否真的对其他人更加严厉，邀请了 236 人进入她的实验室。大约一半人禁食了至少五个小时，而另一半人则事先吃过东西。然后，他们被要求在计算机突然崩溃之前执行一项乏味的任务，在计算机上旋转几何形状（或者他们是这么认为的）——迫使他们重新开始并重新做一遍。

在这次令人沮丧的练习结束时，参与者有机会对研究人员进行审查，并可能会给予一些被动的攻击性报复。 

饥饿让我们产生这种感觉和行为的确切原因很复杂。这可能是由于禁食导致血糖水平降低而导致自我控制能力受损。这一理论似乎表明，我们都容易对世界产生负面想法，但我们可以调节它们——直到饥饿摧毁我们这样做的能力。

然而，这种观点受到了批评，其他理论也变得越来越流行。例如，诸如“饥饿”之类的感觉实际上只是将生理状态误解为情感状态。饥饿的人如果不反思自己的情绪，就更有可能误解自己的情绪，最终变得更加愤怒和惩罚。

饥饿时你体内产生的感觉会影响你在这种情况下所经历的事情。所以也许你通常不会因为同事的轻慢而生气，但当你饿了的时候，你会觉得说这样的话很可怕。

对于节食者来说，这个想法可能会改变游戏规则。如果饥饿感的消极心理方面是由我们误解身体感觉引起的，那么我们也许可以学会以更好的方式重新解释身体感觉。这可以与认知行为疗法（CBT）类似，帮助我们重新构建我们的想法和感受。

对饥饿女性情绪的研究似乎支持了这一点——发现有饮食失调症状的女性在饥饿时比没有此类症状的女性体验到更积极的情绪。尽管饮食失调是一种复杂的心理健康状况，但研究结果表明，这些女性已经重新认识到饥饿是一种负面经历的“正常”联系。 

 琼克对饥饿女性情绪的研究似乎支持了这一点——她发现，表现出某些饮食失调症状的女性 在饥饿时 比其他女性会经历更积极的情绪。尽管饮食失调是一种复杂的心理健康状况，但研究结果表明，这些女性已经重新认识到饥饿是一种负面经历的“正常”联系。虽然当你与饮食失调作斗争时，这种心理重塑会适得其反，而且很危险。

我们大多数人都会知道，当我们饥饿时，我们的注意力被粘糊糊的巧克力蛋糕、热脆薯条或辣面条的持续想法所劫持，是什么感觉。研究表明这种情况很常见——饥饿会增加我们 对与食物相关的线索的注意力。同样，这也符合这样的观点：饥饿的生理感觉的目的是让我们出去获取食物——而将我们的注意力从我们正在做的其他事情上转移开是这个过程的第一阶段。

研究人员发现，人们走神越多，他们在任务中的表现就越差。饥饿组最容易走神——这些人比其他两组多 10%，而且主要在想食物。这似乎意味着，饥饿可能比性更让人分心。

但这可能不仅仅归因于注意力不集中。饥饿似乎还会 降低认知灵活性，这在任何类型的认知任务（包括阅读理解）中都非常重要。这种执行功能有助于复杂的思维，但与智商不同，它使我们能够轻松地转换观点并放弃不再有效的策略，转而采用更好的策略。 

因思考食物而分心的饥饿者更有可能在衡量认知灵活性的任务中犯错误。

但最终，您可能需要考虑通过严格限制卡路里摄入量的饮食来减肥所带来的情感和认知代价——特别是如果您的体重已经很健康的话。（并且可以采取 健康、低热量的饮食来避免饥饿。）

源：BBC