友好的烤肉不仅仅是一顿饭——它还是一种社交滋补品。

我们都有自己的分歧，但不知何故，烤肉似乎减轻了这种分歧，在我们不关心的地方，我们都相处融洽。

和许多人一样，维瑟先生更喜欢用木柴来煮肉，而不是木炭。而且您可以忘记汽油，这在南非烧烤文化中经常不受欢迎。

虽然总的来说，他重视对环境的关注，但这并没有扩展到改变他的烤肉习惯。维瑟先生争辩说，他的烤肉燃烧的时间不够长，不足以造成很大的环境破坏。

他不想从木柴转向声称更可持续的煤球。“我不想让我的肉尝起来很糟糕，”他开玩笑说。

他正在开采丰富的可燃材料——澳洲坚果壳。一直在使用其中的一些，将它们压缩并制成煤球。

是一种环保的木炭替代品。

木炭生产通常规模较小，排放的二氧化碳 (CO2) 多于所需，并助长了森林砍伐。

生态煤球可以通过用完全从废生物质产品中提取的产品代替木炭和木材来保护森林。

用坚果壳制成的煤球可以增加烤肉的体验。

你有一个澳洲坚果壳在燃烧，它会散发出美妙的香气，实际上你正在烹饪的食物也会散发出这种香气，所以它会给你带来不同的味道。

除了烤肉，更环保的烹饪方法可以解决一个更大的问题。

根据世界卫生组织的数据，全球约有 24 亿人使用低效炉灶或污染烹饪方法，包括煤油和煤炭。

世卫组织的报告称，吸入污染燃料烹饪产生的烟雾会导致心脏病、中风、癌症、慢性肺病和肺炎。

利用木炭粉、木薯和玉米作物等废弃物制造更高效的炉灶和煤球。

这些煤球在燃烧时不会产生烟雾或烟灰，因此是一种更健康的选择。它们还有助于减少森林砍伐。此外，制作煤球还提供了就业机会。

也许最大的优势是成本——它们比木炭或其他烹饪燃料便宜 20% 到 40%。

致力于为木炭和其他燃料的不可持续生产和使用寻找解决方案。

在未来 10 到 15 年内，木炭行业预计将以每年 3% 左右的速度增长。人口增长和城市化进程确实推动了欠发达国家对木炭的需求。

用农业和其他行业的废料制成的煤球提供了一种更清洁的替代品，但只占市场的一小部分。

我认为现实是木炭不会很快消失，并认为煤砖可能是通向更清洁能源形式的良好垫脚石。

很难说环保型煤球是否会对当地空气污染或人类健康产生重大影响。

我们确实知道，室内烹饪是造成空气污染疾病负担的很大一部分——如果我们希望减少室内空气污染对人类健康的影响，就需要解决这个问题。

我相信烤肉就像一种我们都说的隐藏语言，但我们还不理解它。我们都可以毫无问题、没有障碍地围坐在火旁，相处融洽。

源：BBC