当您去酒吧或酒吧时，如果工作人员友好且乐于助人，这将大大增加您对体验的享受。

相比之下，与一个脾气暴躁的人为您提供品脱或玛格丽塔酒打交道，可能会大大降低您的幸福感。

对于经常选择饮酒场所的人来说，酒吧后面的人甚至可以成为朋友和知己。或者，正如著名的加拿大经济学家哈里·戈登·约翰逊 (Harry Gordon Johnson) 曾经说过的：“调酒师最大的成就在于他能够准确地满足客户的需求。”

然而，很快，那些酒吧工作人员甚至可能不是人类。塞西莉亚是一个机器人调酒师，可以混合和供应鸡尾酒，并使用人工智能 (AI) 与客户交谈，方式与亚马逊 Echo 扬声器上的 Alexa 或 iPhone 上的 Siri 可以对您做出反应的方式大致相同。

这个单元看起来有点像一个高大的水果机，只有一个动画女酒保 - 塞西莉亚 - 出现在一个大的、直立的视频屏幕上。您可以告诉她您想要什么鸡尾酒，或者在下面的触摸屏上订购，然后点击您的银行卡或电话支付饮料费用。

然后将您的鸡尾酒混合并在机器内制作，并在自动售货机处分配到玻璃杯中。

酒吧工作人员应该担心吗？

“塞西莉亚致力于语音识别和人工智能技术，”该技术背后的以色列公司 Cecilia.AI 的首席执行官埃拉德科比说。“她可以和顾客聊天，当他们选择一种特定的鸡尾酒时，她可以现场制作。”

该公司表示，每个单元可以装满 70 升不同类型的烈酒，每小时最多可以供应 120 杯鸡尾酒。至少如果客户不留下来进行长时间的聊天。

该公司于今年 2 月 24 日——世界调酒师日首次发布了这款机器人。从那时起，它已经在微软、毕马威会计师事务所和科技公司思科举办的企业活动中使用。

客户可以以 45,000 美元（34,000 英镑）的价格购买一台 Cecilia，也可以以每月 2,000 美元的价格租用一台。

Kobi 先生认为，传统上抗拒变革的酒吧和酒吧行业可能会越来越多地转向这种技术，以期让客户“惊叹”并从人群中脱颖而出。

“公司意识到他们需要做与其他人不同的事情来吸引人们到那里，”他说。“技术和创新可以做到这一点。”

Celilia.AI 还将该系统用于酒店、机场、体育场、赌场和游轮。

调酒机器人的支持者还指出，它们可以帮助酒吧变得更有效率——这反过来又有助于他们的底线。

Alan Adojaan 说：“当你有场地时，主要问题是劳动力不断出现问题。” 他是爱沙尼亚公司 Yanu 的首席执行官，该公司最近推出了一款竞争对手的调酒机器人。

Alan Adojaan 说，尤其是在夜总会，顾客不想和调酒师聊天

“工人总是短缺。你必须培训他们，但他们会离开。员工流动性很大。”

他说机器人酒吧工作人员可以帮助解决这个问题，同时也可以阻止其他因素，例如过度慷慨地倾倒措施，或向朋友提供免费饮料，他说这些问题可能会被场地所有者视为“给定的”。

“例如，如果有人在 Yanu 上订购杜松子酒和滋补品，您（酒吧老板）可以指定机器人倒入 4 厘米杜松子酒，以及确切数量的滋补品和柠檬汁，”Adojaan 先生说。

他补充说，Yanu 的另一个好处（成本 - 150,000 美元）是它可以比人类调酒师更快地为更多人提供饮料。

“我们的目标是客流量大的地方，例如体育赛事、节日或夜总会，”他说。“这台机器速度非常快——它可以像三个半调酒师一样工作，每小时制作 100 杯饮料。它最多可以容纳 1,200 杯饮料。”

此外，调酒机器人可以在需要人工调酒师的环境中提供 24 小时服务，成本高昂且困难重重。

“想想 24 小时营业的酒店大堂或机场。对于这样的场所，你需要雇佣三班倒的人，这非常昂贵，”阿多贾安先生说。“所以这些将成为我们的比赛场地，主要是。”

它的一个 Yanu 机器人目前正在迪拜世博会的爱沙尼亚馆制作不含酒精的鸡尾酒。

与其他行业的情况一样，调酒机器人的兴起可能会引起人们对失业的担忧。

意大利机器人调酒师制造商 Makr Shakr 的老板 Emanuele Rossetti 表示，虽然一些酒保会失去工作，但希望他们能在更广泛的酒店行业找到替代工作。

公司表示，一些新的机器人调酒师的工作速度可以达到三个半人类酒吧工作人员的速度，每小时可以断送 100 杯酒

为了帮助受影响的酒吧员工做到这一点，它于 2019 年在美国发起了一项计划，即每售出一个单位，它将向酒保或女士提供 1,000 美元（747 英镑），以帮助他们进行再培训。

Mark Shakr 的两个机器人模型分别是 Toni 和 Bruno，它们已经安装在九艘皇家加勒比游轮上。它们的价格为 99,000 欧元（114,000 美元；85,000 英镑）。

然而，虽然机器人技术的一些专家认为这项技术正在普及，但酒店业的其他专家表示，人力酒吧工作人员不必担心。

“机器人不会取代传统的[人工]酒吧，”瑞士公司 F&P Robotics 的营销主管 Jan Hiersemenzel 说，该公司制造了一个名为 Barney Bar 的机器人酒吧服务器。

“独立的机器人酒吧正在 [相反] 设置在娱乐和招待场所，或在其他情况下不会设置传统酒吧的活动中。”

制造 Barney Bar 的 F&P Robotics 表示，这种机器人不会取代许多酒吧工作人员

英国酒吧连锁店 JD Wetherspoon 当然对购买一队机器人在酒吧里工作不感兴趣。“总之——不，”该公司的一位发言人说。“Wetherspoons 永远不会这样做。”

然而，Yanu 的 Adojaan 先生表示，他对未来向普通酒吧，尤其是夜总会的销售充满信心。

“首先，与调酒师讨论是电影中的陈词滥调，至少在欧洲是这样，”他说。“在夜总会里，你没有讨论。你对酒保大喊大叫，让你喝得更快。”

他补充说，酒吧工作人员本身经常要承担与“令人讨厌的醉酒者”打交道的艰巨任务。“与其他日常工作不愉快或不具有艺术性的工作一样，它们将被机器人取代，”他说。

对于喜欢与酒保或女士聊天的顾客，Adojaan 先生表示，随着时间的推移，机器人将变得越来越像人类。

他说：“我们正在尝试开发一些东西……可以进行对话，或开个玩笑，问你是否喜欢你的饮料，或推荐另一种。”该项目最有趣的部分是努力使它[出现]活着，或者有个性。”

源：BBC（Bernd Debusmann Jr）